Родился в Кременчуге (Украина). В 1941 году окончил МИФЛИ им. Н. Г. Чернышевского. Для кино начал писать с середины 50-ых годов, зачастую сценарии были написаны совместно с Н. Рудневой. Писал сценарии к фильмам о войне: «Дом, в котором я живу», «Трое вышли из леса» (1958), «Первый день мира» (1959). В 1956 году стал лауреатом премии Всесоюзного конкурса на лучший киносценарий, позже — лауреатом международных кинофестивалей в Брюсселе и Сан-Франциско. Его сценарии отражали и другие темы, они были спортивными (Гонщики), историко-литературными (Старый дом), семейными (В ожидании чуда), детскими (Инопланетянка», «Возьми меня с собой).
Помимо сценариев, Ольшанский писал драматические и прозаические произведения: пьесы «Восьмой цвет радуги» (1967), «День открытых дверей» (1972), «Как спасти белого носорога?» (1985), повесть «Невезучка» (1966) и роман «Такая короткая долгая жизнь» (1981). В 1958 году Ольшанский стал членом Союза писателей СССР.
В основе работы - внимание к деталям, бережное отношение к книгам и безграничная любовь к литературе. Издательство сотрудничает с лучшими иллюстраторами, большинство из которых - заслуженные художники, получившие признание и известность еще в Советском Союзе.
Выпускает познавательную, обучающую, художественную детскую литературу, литературу для досуга и развлечения. Акцент ставится на выпуске серий книг, объединённых общими темами и схожим оформлением.
Издания отличаются высоким качеством исполнения и полиграфии. Издательство сотрудничает с лучшими российскими и зарубежными типографиями и всегда тщательно отслеживает качество печати книг до отправки в розничные магазины.
